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月別アーカイブ:2020年03月 」 一覧
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2020/03/11
-巻もの
かっぱ巻き, かんぴょう巻き, 中巻き, 作り方, 太巻き, 巻き寿司, 巻き方, 巻き物, 恵方巻, 細巻き, 鉄火巻き
こんにちは。 今日は寿司の巻物について書いていきます。 巻き物はお腹を満たすこともできますし、お酒の当てとしても使えます。 巻き物なので、中にはおぼろでもカンピョウでも、穴子でも・・・ なんでも巻くこ ...
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2020/03/03
-すし飯
すし飯, シャリ, レシピ, 寿司, 水の分量, 米, 米の種類, 鮨
シャリを炊くときに求められることは、作り手の寿司職人によっても異なりますが、概ね好まれる傾向としては、口の中でほどけるようなシャリと言われています。 口の中で”ホロホロ”とほどけるようなシャリは、やは ...
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