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シャリ

シャリを炊く時のお米の事と水の事

シャリを炊くときに求められることは、作り手の寿司職人によっても異なりますが、概ね好まれる傾向としては、口の中でほどけるようなシャリと言われています。 口の中で”ホロホロ”とほどけるようなシャリは、やは ...

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